Néha az embernek nincs kedve enni, csak megnyugodni. Nem azért, hogy megegyél, hanem hogy melegen tartsd magad. A tök jól működik ebben. Finom, enyhén édes, jól illik sárgarépához, hagymához és egy kevés olajhoz. Lassan fortyog, és maga adja meg a hangulatot.
Ez nem „túlélésre” való étel, hanem „létezésre” való étel. Forró, puha, nyugodt. Nem kell fájdalomig sózni. Maga az íz az, ami benne munkálkodik. Egy ilyen étkezés utáni este súlytalan a gyomorban, zaj nélkül telik a fejben.
Azok, akik hetente legalább néhányszor a pörköltet az étlapjuk részévé teszik, gyakran észreveszik: kevesebb belső hajtóerőt. Mert a test nemcsak kalóriákat kap, hanem teret is magának.
